Bon Appétit: aprile 2015

martedì 28 aprile 2015

‪‎BonAppétit‬ | 4° PUNTATA - Seconda stagione

‪‎BonAppétit‬ | 4° PUNTATA - Seconda stagione

"Tutti pazzi per i cupcakes" è il tema della 4° puntata andata in onda su TRS il 13 MARZO con la partecipazione di Francesca Sugar Art - Le torte di Francesca

venerdì 24 aprile 2015

MINI QUICHE CACIO, PEPE E FAVE

Mini quiche cacio, pepe e fave

Preparazione: 10 minuti > Cottura: 20 minuti > Pronta in: 30 minuti

INGREDIENTI:

• Pasta Sfoglia Buitoni Rettangolare 1 rotolo

• Pecorino romano grattugiato 150g

• Mozzarella fiordilatte 100g

• Acqua 100ml

• Fave 20

• Uovo 1

• Pepe q.b.

PREPARAZIONE

Ritagliate con un coppapasta delle dimensioni giuste la Pasta Sfoglia Buitoni Rettangolare per riempire la teglia di stampi da mini muffin. Ungete con un pennello la teglia e poi sistemate la sfoglia all’interno di ogni incavo.

Bucherellate leggermente il fondo e adagiate un pezzettino di mozzarella in ogni quiche. Preparate la crema cacio pepe, unite il pecorino, l’uovo, il pepe (a piacere, meglio se abbondante) e l’acqua tiepida e mescolate così da ottenere una crema densa. Estraete le fave dal baccello ed eliminate la pellicina che ricopre ogni singolo legume (dovrete fare la stessa cosa nel caso delle fave surgelate: prima le sbollentate velocemente e poi eliminate la pellicina bianca). Versate un cucchiaio abbondante di crema in ogni quiche e adagiatevi sopra un paio di fave fresche. Fate cuocere in forno a 180° per 20 minuti.

Bon Appétit!

venerdì 17 aprile 2015

CIAMBELLONE LIMONE E LAMPONI

Arriva la bella stagione e arriva anche il

CIAMBELLONE LIMONE E LAMPONI di Diego

INGREDIENTI:

1 CUCCHIAIO DI ACETO BIANCO

340gr LATTE

230gr BURRO NON SALATO TEMP. AMBIENTE

400GR ZUCCHERO

4 UOVA

2 CUCCHIAINI DI ESTRATTO DI VANIGLIA

80ml SUCCO DI LIMONE

1 CUCCHIAINO ESTRATTO DI LIMONE

350GR FARINA 00

1-1/2 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI

1-1/2 CUCCHIAINO DI BICARBONATO

250 GR DI LAMPONI

PROCEDIMENTO:

Riscaldare il forno a 180C. Imburrare e infarinare una forma per CIAMBELLONE di una misura grande e mettere da parte.

In una piccola ciotola versate il latte e l aceto bianco e lasciatelo riposare per circa 10 minuti.

Con delle fruste elettriche montate a neve il burro e lo zucchero,aggiungete le uova uno per volta,aggiungete la vaniglia ed infine aggiungete il succo di limone e l estratto di limone.In una ciotola grande mixate insieme la farina,il lievito,il bicarbonato ed il sale.

Adesso aggiungete la farina All impasto alternandolo con il latte che avevamo precedentemente mixato con l aceto.

Fate incorporare bene tutti gli ingredienti.Adesso cercate di spezzettate i lamponi con le mani,poneteli nella impasto e amalgamate il tutto con una spatola.

Versate l impasto all interno della vostra forma per ciambellone precedentemente imburrata e infornatela.

Cuocetela per circa 40 minuti ma a 35 minuti controllate la cottura inserendo uno stuzzicadenti e assicuratevi se l interno sia ben asciutto.

Una volta pronta tirate la fuori dal forno e lasciatela raffreddare per circa 10 minuti all interno della forma,passati questi potete tirarla fuori dalla forma e lasciarla raffreddare per altri 15 minuti.

Quando si é completamente raffreddata facciamo la glassa:

GLASSA:

250 GR zucchero in polvere

1 cucchiaio di succo di limone

4 cucchiai di latte(aggiungetene uno per volta per assicurarvi che non venga fuori un composto troppo liquido)

Mixate tutti gli ingredienti (latte un cucchiaio per volta) fino ad ottenere un composto denso e cremoso.

Versate la vostra glassa sul ciambellone.

Bon Appétit da Diego!!