POLPETTE DI PANE CON VERDURE

Per la rubrica "E tu..che cucini?" la ricetta inviataci dalla nostra amica Carmen!

INGREDIENTI

• 2 uova 
• 2 peperoni 
• 2 zucchine 
• cipolla 
• 150 ml Latte 
• 300 gr pane raffermo (senza crosta) 
• 100 gr parmigiano 
• 100 gr di pasta filata 
• un pizzico di sale 
• pepe 
• curry 
• paprika 
• curcuma

PROCEDIMENTO

Ammollare il pane nel latte, una volta ammorbidito strizzarlo per bene e metterlo dentro un contenitore, nel frattempo tagliare le verdure a cubetti e saltarle in padella con poco olio, dorarle per circa 10 minuti facendo attenzione che la cottura della verdure non sia eccessiva.

A questo punto si possono unire tutti gli ingredienti: impastare il pane con le verdure, le uova, il parmigiano, il sale , il pepe, la paprika, la cipolla, la curcuma, la pasta filata, il sale e curry.

Una volta amalgamato il tutto formare delle polpette e friggerle.

Se l' impasto dovesse risultare troppo morbido, si può aggiungere della farina bianca 00.

Bon Appétit