Un classico della cucina tradizionale siciliana
tipico del periodo quaresimale!
INGREDIENTI
500 gr Fave secche
2 mazzetti di finocchietti
Sale
1 pizzico di bicarbonato
PROCEDIMENTO
Mettere a mollo per una notte le fave nell'acqua con un po di sale. Poi scolarle mettere a cuocere in acqua fredda e a metà cottura aggiungere i finocchietti. Aggiustare di sale e aggiungere il bicarbonato.
Far cuocere finché le fave non si saranno sfaldate (1 ora e mezza circa). Servire con pepe, olio e crostini. Potete anche decidere di frullarlo con un frullatore ad immersione. Si può anche aggiungere della pasta corta.
Bon Appétit
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