TIRAMISù CON PAN DI STELLE

Per la rubrica "E tu..che cucini?!" 

una ricetta della nostra amica Debora!!

INGREDIENTI

Una confezione di pan di stelle; 
Una confezione di mascarpone; 
Barattolo di Nutella piccolo; 
Caffè; 
Panna spray

PROCEDIMENTO

 In una ciotola amalgamare bene  la Nutella con il mascarpone fino ad ottenere una crema morbida e omogenea. Prendere una pirofila (la forma non importa) e iniziare a porre i pan di stelle uno accanto all'altro in modo da formare uno strato piuttosto uniforme. 
Aiutandosi con un cucchiaio, inzuppare i pan di stelle con il caffè, dopodiché stendere un ulteriore strato della crema preparata precedente.
Continuare così (strato pan di stelle con caffè e strato crema) finché non terminano gli ingredienti.
Applicare all'ultimo strato la panna spray e se si vuole una spolverata di cacao in polvere. Mettere in frigo e far riposare per una mezzoretta, dopodiché servire.

Bon Appétit!

FINOCCHI GRATINATI

Un'altra gustosa ricetta della nostra amica Anna!

INGREDIENTI

Finocchi
Mozzarella
Pancetta
Parmigiano
Pangrattato
Olio
Noce moscata
Sale e pepe q.b 

PROCEDIMENTO 

Lessare i finocchi in acqua bollente salata. Poi scolarli, tagliarli e passarli in padella aggiungendo un po’ di  latte e  olio, rosolando fino ad assorbimento. Aggiungere un po’ di noce moscata.
Versare in una pirofila e aggiungere il parmigiano, la mozzarella a tocchetti, pancetta a cubetti e pangrattato aromatizzato. Mettere in forno a 200° per 15 minuti. 

Bon Appétit!

TORTA VEGANA AL CIOCCOLATO

Una ricetta vegana di Debora per la rubrica "E tu..che cucini?"

CARCIOFI AL GRATIN

Una ricetta della nostra amica Anna Maria!!

INGREDIENTI

8 carciofi 
Pangrattato o mollica fresca 
Prezzemolo 
Sale pepe olio 
parmigiano o pecorino 

PROCEDIMENTO

Sbucciare i carciofi fino al tenero,tagliare a metà in verticale e sbollentare. Una volta scolati, tagliarli ancora una volta e  posizionarli in una pirofila già unta di olio, cospargere di mollica condita con prezzemolo tritato, parmigiano, sale e pepe. Filo d'olio sopra e infornare a 195/200° per 30 minuti.
Gli ultimi due minuti passare al grill x la doratura finale.

Bon Appétit

BABA' RUSTICO

"E tu..che cucini?"

Una ricetta della nostra amica Giusy!

INGREDIENTI

500 gr di farina 00
2 uova
2 patate medie lessate
2 cucchia di grana 
1 cubetto di lievito
100 gr di burro
Latte q.b
Sale q.b

PER LA FARCIA

200 gr di prosciutto cotto a pezzetti
150 gr di salame (anche piccante)
100 gr di fontina

PROCEDIMENTO

Unire la farina, il burro ammorbidito e le patate lesse setacciate, fare la fontana sul piano di lavoro e unire le uova leggermente battute e 2 cucchiai di grana .
Sciogliere il lievito con un po’ di latte tiepido ed impastare. Poi formare un panetto e far lievitare per 1 ora.
Dopo la lievitazione, allargare la pasta e mettere dentro i salumi e il formaggio tagliati a cubetti.
 Impastare ed arrotolare formando una ciambella in una teglia precedentemente imburrata e infarinata. Fare lievitare nuovamente per un’altra mezz’ora. 
Infornare a 180°/200° per 40 minuti. Servire tiepido.

Bon Appétit

Bon Appétit...in TV!

LUNEDì 2 MARZO INIZIA 

LA SECONDA STAGIONE TV DI Bon Appétit!

3 Puntate al mese, 3 format televisivi diversi e tantissime altre novità!

Dove?!

Sempre su Tele Radio Sciacca, canale 19 del Digitale terrestre!

RAVIOLI DI RICOTTA

I ravioli di ricotta consigliati dalla nostra amica Anna!!

INGREDIENTI per l’Impasto

1kg di farina (metà di grano duro e metà di grano tenero)
2 uova
100 gr di zucchero
200 gr di strutto
1 bustina di vaniglia
Vino e marsala qb

INGREDIENTI per il ripieno

1KG di ricotta
Scorza di limone grattugiata
Zucchero e pezzettini di cioccolato a piacere

PROCEDIMENTO

Per il ripieno basta unire alla ricotta lo zucchero, la scorza e il cioccolato.
Per  l’impasto unire tutti gli ingredienti fino a quando tutto risulterà omogeneo ma non troppo morbido. Fra riposare per circa 1 ora. 
Staccare dall’impasto diverse palline e stendere con il mattarello. Riempire con un po’ di ripieno alla ricotta, richiudere e tagliare con il tagliaravioli. Friggere i ravioli in olio di semi di girasole e poi servire con zucchero a velo.

Bon Appétit!

MUFFINS BANANA, NUTELLA E CIOCCOLATO

PER LA RUBRICA "MY SWEET ART" il nostro Pastry Chef Diego Chiarello torna a proporci una delle sue golosissime ricette!

INGREDIENTI

250 GR FARINA
25 GR LIEVITO PER DOLCI
1/2 CUCCHIAINO DI SALE
113 GR DI BURRO TEMP.AMBIENTE 
100 GR DI ZUCCHERO
2 UOVA
3 BANANE MATURE ( FATTE A PURÈ USANDO LE MANI)
1 BUSTINA DI VANIGLIA
NUTELLA Q.B.

PROCEDIMENTO

PONETE DEI PIROTTINI ALL  INTERNO  DELLA VOSTRA TEGLIA PER MUFFINS (12) O SE VOLTA PONETE USARE DIRETTAMENTE IL COOKING SPRAY.
IN UNA CIOTOLA MIXATE LA FARINA,LIEVITO E SALE.
CON DELLE FRUSTE ELETTRICHE IN UN ALTRA CIOTOLA  MONTATE LO ZUCCHERO E IL BURRO PER CIRCA 2-3 MINUTI.
AGGIUNGETE ADESSO LE UOVA,LA VANIGLIA E LE BANANE CHE AVENA PRECEDENTEMENTE   TRITATO CON LE MANI,E MONTARE IL TUTTO.
GRADUALMENTE AGGIUNGETE IL MI DI FARINA  E OTTENETE UN COMPOSTO LISCIO ED OMOGENEO.INIZIATE A VERSARE   L IMPASTO NEGLI APPOSITI STAMPINI E RIEMPITELI POCO PIÙ DELLA METTÁ .CON UN CUCCHIAINO CREATE UNA PICCOLA CONCA AL CENTRO E A QUESTO PUNTO RIEMPITELI CON CIRCA MEZZO CUCCHIAIO DI NUTELLA.VERSATE DENTRO IL RIMANENTE IMPASTO E SPARGETE SOPRA LE GOCCE DI CIOCCOLATO CIRCA 8-10.CUOCETELI A 190' PER CIRCA 22 MINUTI.

Bon Appétit

CIAMBELLA ARANCIA E CIOCCOLATO

Per la rubrica "E tu..che cucini?" 

una bellissima ricetta della nostra amica Maria Luisa!

INGREDIENTI 

3 uova
g 150 di zucchero
g 250 di farina 00
g 100 di burro liquefatto
ml 250 di succo di arancia
una bustina di lievito
cioccolato fondente a pezzetti 

PROCEDIMENTO

Sbattere ben bene le uova con lo zucchero, aggiungere gradualmente gli altri ingredienti e infine i pezzetti di cioccolato. 
Mescolare il tutto e mettere in forno a 180° per 20 25 minuti circa. 
Ottima per la colazione o la merenda.

Bon Appétit!

SARDE IN SAOR

Una ricetta non semplicissima ma rappresenta il più classico dei piatti veneziani: sono delle sarde fritte e disposte tra strati di cipolle accompagnate da pinoli e uvetta sultanina.
Questo piatto nasce per le esigenze di conservazione dei cibi dei marinai in quanto il gusto non decade con i giorni ma anzi diventa sempre più intenso e gradevole e rappresenta la portata principale della cena della festa del Redentore in attesa dei fuochi d'artificio. 

INGREDIENTI

1 Kg di sarde;
1 Kg di cipolle bianche;
1 bicchiere di aceto di vino rosso;
120 g di pinoli;
120 g di uvetta sultanina;
olio e farina per frittura;
sale.

PROCEDIMENTO

Le sarde vanno pulite (tolte testa, interiora, squame, alcuni tolgono anche le lische lasciando le sarde aperte), lavate e asciugate.
Tagliare le cipolle a fettine sottili e lasciarle appassire in una casseruola con un po' d'olio a fuoco lento.
Versare poi l'aceto e salare.
Lasciare evaporare l'aceto, spegnere il fuoco e mettere da parte.
Le sarde invece vanno infarinate separatamente e fritte un po' alla volta in olio caldo girandole accuratamente per una doratura uniforme.
Vanno poi scolate bene e fatte asciugare su un piatto con della carta da cucina assorbente.
Una volta raffreddate vanno poste in una terrina alternando uno strato di sarde con uno strato di cipolle (abbondanti), pinoli e uvetta sultanina (rinvenuta in acqua calda).
Ora il segreto: lasciare riposare per almeno 24 ore (meglio 48 o più).

N.B Se troverete difficile reperire i pinoli non preoccupatevi: molti veneziani le preparano anche senza e addirittura a volte non mettono nemmeno l'uvetta... anche qui è poi questione di gusti.

Bon Appétit

TORTA CON RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO

INGREDIENTI


500 gr. di ricotta di buona qualità
100 gr. di gocce di cioccolato fondente 
150 gr. di zucchero 
80 gr. di farina 
4 uova fresche 
scorza di un limone grattugiata 
un pizzico di sale 
essenza di vaniglia

PROCEDIMENTO

Preparate gli ingredienti: Tirate fuori dal frigo per prima cosa le uova fresche cosicché al momento della preparazione siano a temperatura ambiente (uova fresche e non di frigo sono le due condizioni per montare a neve gli albumi).

Accendere il forno alla temperatura di 180°

Prendete due ciotole e separate i tuorli dall’albume, aggiungete lo zucchero nella ciotola con i tuorli e sbatteteli insieme. Non appena questi saranno ben gonfi e spumosi aggiungere la farina, la ricotta e l’essenza di vaniglia.
Montate ora gli albumi che avevate messo da parte e incorporateli alla massa. Amalgamare bene girando dal basso verso l’alto, molto delicatamente per non far smontare il composto. (meglio se con un cucchiaio o una spatola e non con la frusta).
Aggiungere le gocce di cioccolato, quindi continuare ad amalgamare eseguendo lo stesso movimento dal basso verso l’alto.
Verste il composto in una tortiera (meglio se uno di quei modelli apribili) di 24 cm di diametro ricoperta di carta da forno oppure imburrata e infarinata.
Cuocete a 180° per 40/45 minuti circa: a fine cottura la torta sarà compatta ma morbida.
Sformate su un vassoio o su un piatto da portata e spolverizzare con lo zucchero a velo poco prima di servire.

Bon Appétit

CARBONARA VEG CON SEITAN

Per la rubrica "E tu..che cucini?!"

 una bellissima ricetta della nostra amica Alice!

INGREDIENTI

1 confezione di seitan ( sostituto della pancetta,  da acquistare in farmacia o simili)
1 confezione di panna di soia
1 cipolla
Olio, curcuma, sale, pepe q.b
Pasta integrale 

PROCEDIMENTO

Tagliare a dadini il seitan e  frullarne una parte con il mixer aggiungendo un po’ di panna di soia (si compra in farmacia) e regolando di sale, pepe e un pizzico di curcuma. In una casseruola fare un soffritto  di cipolla e aggiungere la salsa frullata e i pezzettini di seitan rimanente. Quando la pasta sarà cotta scolarla direttamente nella casseruola e amalgamare con la salsa.
N.B   E’ possibile aggiungere zucchine o funghi a piacere.

Bon Appétit

BIGOLI IN SALSA

INGREDIENTI 

una dozzina di alici salate di media taglia

1 cipolla

1 bicchiere di vino bianco secco

olio extra vergine di oliva

400 g di bìgoli o bìgoli mori (di farina di grano duro o farine miste con altri tipi ovvero orzo o ségale)

sale qb (da usare con attenzione dato che le alici sono già salate)

PROCEDIMENTO

Per i bìgoli, preferibilmente "mori" (di farine miste, con orzo o ségale), si prepara un sugo semplicissimo. Si mette ad imbiondire un trito di cipolla in un tegame assieme all'olio extra vergine di oliva, cui si uniranno poi le alici dissalate e deliscate. Si bagna col vino bianco in modo che le alici si stemperino e vadano a formare con la cipolla un saor cremoso. Si lascia restringere il sugo e, con questo, si condiscono i bìgoli cotti al dente.

Bon Appétit!!

LA PIGNOLATA

Per la rubrica "E tu..che cucini?!" 

una classica ricetta proposta dalla nostra amica Dora!

CUOR DI BOMBOLONI

Una meravigliosa e romantica ricetta della nostra amica Valentina adatta anche al Carnevale!

BISCOTTI SAN VALENTINO

I dolcissimi biscotti della nostra amica Valentina!

FRITOE (FRITTELLE VENEZIANE)

FRITTELLE... A CARNEVALE!!

PASTA CARCIOFI E FUNGHI

Speciale SAN VALENTINO!

MINI ROTOLI SPECK E SCAMORZA

Un altro antipasto per il vostro menù di San Valentino!

RED VELVET COOKIES

SPECIALE SAN VALENTINO 
Dei bellissimi biscotti ROSSI con GOCCE DI CIOCCOLATO BIANCO!

MINI CROISSANT SALMONE E PHILADELPHIA

MENU' DI SAN VALENTINO

ANTIPASTO

COLORATISSIMI DONUTS

UNA MERAVIGLIOSA E COLORATISSIMA RICETTA DELLA NOSTRA AMICA RAISSA!

PASTA ALLE BARBABIETOLE

Per la rubrica "e tu...che cucini?" 

Una ricetta veg della nostra amica Alice!

LE CHIACCHIERE

Il Carnevale si avvicina e noi vi proponiamo un dolce tipico siciliano che fa sempre impazzire tutti!!

MUFFINS ALLA BANANA, LAMPONI E CIOCCOLATO BIANCO

Una golosità con frutta e cioccolato bianco!!

Provateli...parola di Diego! ;)

LASAGNE ZUCCA, MASCARPONE E SPECK

Per la rubrica "E tu... che cucini?"

una nuova ricetta consigliata dalla nostra amica Lea!!

CARNEVALE 2015 MODE ON!

Anche Bon Appétit si prepara per la festa!
Olghina si è fatta trascinare travestendosi da Minnie :)

Dalla porssima settimana vi proporremo delle gustose e facili ricette di Carnevale inviateci da tutta l'Italia.
Un enorme grazie al genio creativo di Ambra Favetta - Graphic Designer!

BROWNIE- BUTTER CAKE PLUMCAKE

OGGI VI PROPONGO UNA GOLOSISSIMA RICETTA CHE CONSIGLIO PER LA COLAZIONE, PER LA MERENDA O ANCHE COME UN DESSERT A FINE PASTO!

CALZONI AL FORNO

Per la rubrica "E tu..che cucini?"

una ricetta della nostra amica Dora!!

ARISTA AL LIMONE CON FRUTTA SECCA

E PER LA RUBRICA "E tu.. che cucini?"

una ricetta della nostra amica Liliana!

GLUTEN FREE MINI MUFFINS AL DOPPIO CIOCCOLATO E BURRO Di ARACHIDI

Oggi vi propongo una bontà rigorosamente GLUTEN FREE!!

Bon Appétit diventa EXPO CONTRIBUTOR Worldrecipes!

Expo worldrecipes è il volto open e partecipativo di Expo Milano 2015: una vetrina internazionale unica e un’occasione irripetibile per gli attori del mondo food.

Expo worldrecipes è il ricettario globale di Expo Milano 2015 in italiano e inglese, costruito grazie al contributo di una community di media publisher, blogger, chef, associazioni e consorzi in continua crescita. Il potente motore di ricerca di Expo worldrecipes permette di scoprire le migliori ricette e le tradizioni alimentari di tutto il mondo.

DA OGGI anche Bon Appétit è uno degli Expo Contributors di tutto il mondo: tutte le ricette del nostro blog saranno pubblicate all'interno del circuito Expo!
http://worldrecipes.expo2015.org/it/ricette/f-bon_appetit_il_blog_1630.html

TORTA POCKET COFFEE

Per la rubrica "E tu..che cucini?"

una ricetta della nostra amica Valentina!

TORTA LIMONE E MIRTILLI