TORTA LIMONE E MIRTILLI

INGREDIENTI

• 2 tazze di farina 00
• 1-1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• ½ cucchiaino di sale
• 50 gr di burro non salato a temp. ambiente
• 1 tazza di zucchero
• 2 uova grandi
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• ½ tazza di latte intero
• 1 cucchiaio di buccia di limone grattuggiata
• 2 tazze di mirtilli freschi o surgelati
• CRUMB TOPPING:
• ½ tazza di zucchero
• 35 gr di farina
• 3 cucchiai di burro sciolto
• 1 cucchiaio di buccia di limone grattuggiata

PROCEDIMENTO

Imburrate e spolverate con della farina una teglia rotonda con cerniera di 23 cm e mettete da parte.

1- Preparate il CRUMB TOPPING unendo tutti gli ingredienti in una ciotola, amalgamateli finché non otterrete delle molliche grossolane, mettete da parte.

2- In una ciotola mescolate bene la farina, il lievito e il sale.

3- In un mixer usando la frusta montate lo zucchero e il burro fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.

4- Aggiungete la vaniglia e il latte e a seguire la buccia di limone grattugiata.

5- A questo punto incorporate il mix di farina e amalgamate bene il tutto, buttate dentro i mirtilli e mixate con una spatola o un cucchiaio facendo delicatamente.

6- Versate l impasto all’interno della vostra teglia precedentemente imburrata e spargetegli sopra il vostro CRUMB TOPPING.

CUOCETE A 190’ PER 45-50 MINUTI.

Bon Appétit da Diego Chiarello!!